ムートントンズコンセプト
1996年にオープンしたムートントンズは、外資系ホテルや数々のレストランなどで修行をしたオーナーが、旬の食材を使って和食、洋食、中華、エスニックなどを多国籍料理として提供し、又、日本のお酒や焼酎、洋酒などとのマッチングなども紹介している通(うほど)快(くなる)居酒屋です。
料理修行の前に、漁師や牧夫肉解体なども経験したり、畑で野菜、ハーブなども栽培する事で実際に調理に使う食材の見極めを習得し、それは実際の料理にかなり生かされていると思います。
その他はなるべく地元の素材を使うようにし、ランチなどは地場野菜のサラダの食べ放題も行っております。